tag:blogger.com,1999:blog-9204534008161031182011-12-12T12:55:44.079+01:00Ruoanlaittoa. Kasvispainotteisesti ja vähän sinne päin.Tuulinoreply@blogger.comBlogger261100tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-7613321644292771722007-09-02T10:32:00.000+01:002007-09-02T10:39:13.498+01:00Niin, jaa, valokuva.. Real Soon Now.<br /><br />Tekipä taas mieli lohta, ja edellisenä alepäivänä sitä oli ostettu pakkaseen. Tietysti tuore on parempi, mutta näillä lohen hinnoilla ostan sitä pakastimeen aina, kun kilohinta hipoo sitä kymppiä. Pakastimesta löytyi lohen seuraksi kermapinaattia, eli pieniä pinaattimokkuloita, joissa on (ruoka)kermaa mukana.<br /><br /><ul><li>400 g lohifilettä</li><li>300 g pakastekermapinaattia</li><li>sitruuna</li><li>mustapippuria</li><li>hieman suolaa</li></ul>Asetin kalat uunivuokaan ja puristin sitruunamehua päälle. Jauhoin vähän mustapippuria ja sirotin ihan pikkuisen suolaa kalalle. Sulatin kermapinaattipalleroiset mikrossa ja lusikoin pinaattimössön kalan ylle. Sijoitin uuniin 200 asteeseen noin 25 minuutiksi.<br /><br />Kalan kanssa söimme perunamuusia ja ihania, pieniä ruusukaaleja, joita on taas ilmestynyt Schoolstraatin vihanneskauppiaalle. Meillä on täällä lähistöllä kaksi hedelmiin ja vihanneksiin erikoistunutta kauppaa. Molemmista saa myös hurjanhintaisia sieniä ja muuten täällä harvinaisia ruukkuyrttejä. Hieman halvempi vaihtoehto on ostaa vihannekset torstaisin torilta.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-761332164429277172?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-89747032446315449502007-08-26T13:14:00.000+01:002007-08-26T13:24:49.122+01:00(Kyllä tähänkin vielä kuva tulee, kunhan kuvankäsittelyjononi vähän lyhenee)<br /><br />Ostin pussillisen valmista osterikastiketta joskus kaupan alelaarista, ja nyt sille piti keksiä käyttö. Googlettelemalla törmäsin moniin naudanlihaohjeisiin, mutta kun meillä ei oikein noita liharuokia kovin usein harrasteta, etsin kasvista tai kalaa. Lopulta päädyin soveltamaan ja yhdistelemään kalaohjeita.<br /><br />Tarvitset:<br /><ul><li>400 g valkoista kalaa, vaikka kuhaa (me käytimme pangasiusta, kun sitä nyt halvalla sai)</li><li>Osterikastiketta</li><li>Porkkanan suikaloituna<br /></li><li>Puoli purjoa pilkottuna<br /></li><li>1 rkl inkivääriä raastettuna<br /></li><li>Valkosipulia pilkottuna<br /></li><li>2 punaista chiliä pilkottuna<br /></li><li>Seesamiöljyä<br /></li></ul>Valele kala osterikastikkeella ja laita uuniin 200 asteeseen pariksikymmeneksi minuutiksi, tai kunnes valmista. Kalan ollessa uunissa kuullota valkosipulia öljyssä pannulla. Lisää chili ja inkivääri ja kääntele pari minuuttia. Lisää porkkanat ja purjot ja kääntele hetki. Kaada tarpeellinen määrä osterikastiketta päälle, lisää hieman vettä, jos tarvitset. Keittele, kunnes vihannekset ovat valmiita.<br /><br />Ota kala uunista ja kaada vihanneskastike sen päälle. Tarjoa höyrytetyn riisin kanssa.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-8974703244631544950?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-28577902645738116672007-08-20T19:09:00.000+01:002007-08-20T19:16:31.643+01:00(Kuva tulossa)<br /><br />Kesä on mennyt reissatessa ja muiden ruokia syödessä. Nyt on taas arjen aika, ja ehkäpä ehtii ruokablogaamaankin. Tässä nyt yksi helppo parsakaaliruoka blogaustauon lopettajaisiksi.<br /><br />Minulla on tapana leikellä lisukeparsakaalien jalat pieniksi paloiksi ja lykätä ne pakasterasiassa pakkaseen. Sitten aina välillä otan ne sieltä, lisään noin 400 g tuoretta parsakaalia ja teen keiton.<br /><br />Tarvitset:<br /><ul><li>parsakaalia jotain puoli kiloa</li><li>kattilallinen vettä<br /></li><li>pari pientä sipulia (tai yksi iso)</li><li>2 kasvisliemikuutiota</li><li>2,5 dl ruokakermaa</li><li>mustapippuria</li></ul>Laita vesi kiehumaan ja kasvisliemikuutiot sekaan. Kun vesi kiehuu, kaada kattilaan pilkotut parsakaalit ja silputut sipulit. Keitä noin 10 minuuttia. Kaada ylimääräinen neste syrjään, älä kuitenkaan vielä viemäriin. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää ruokakerma ja jos tarvis, keitinlientä. Mausta mustapippurilla, lisää suolaa jos suolaisesta tykkäät.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-2857790264573811667?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-7689458063160412322007-05-21T02:52:00.001+01:002007-05-21T02:56:13.941+01:00Tästä ruoasta ei ole kuvaa, mutta ei se mitään, ei se olekaan erityisen esteettinen.<br /><br />Olen käynyt lukuisten eri ihmisten kanssa keskusteluja omituisista voileivistä. Joku laittaa mansikkahilloa ja maksamakkaraa, joku suklaahitusia, joku pähkinävoita ja metwurstia. Tässä minun versioni omituisesta leivästä.<br /><br />Tarvitaan yksi Vaasan ruispala tai Reissari -puolikas. Sivellään se sinapilla. Sinapin tulee olla kotomaista, Auraa, tai jos sitä ei ole saatavilla, vaikka Turun sinappia. Missään tapauksessa se ei saa olla mitään dijon-tyyppistä tai muuten eksoottista.<br /><br />Ohuen sinappikerroksen päälle ripotetaan ihan hitusen verran oreganoa. Päällystetään juustoviipaileilla - vanha gouda on hyvää tähän, mutta toki muukin toimii. Lämmitetään uuni 175 asteeseen ja paistetaan leipää, kunnes juusto on sulanut sopivasti. Valmis!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-768945806316041232?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-18150788021766443132007-04-22T14:57:00.000+01:002007-05-21T02:57:28.291+01:00Tässä muutama sovellettu jugurttijälkiruoka.<br /><br />Lakkalassi (2 annosta)<br /><br />3-4 dl jugurttia<br />1/2 dl maitoo<br />1-2 rkl sokeria<br />3-4 rkl lakkahilloa tai tuoreita lakkoja<br /><br />Sotke ainekset tehosekottimella. Kaada laseihin sihdin läpi<br />niin että siemenet erottuvat.<br /><br />Banaanilassi (2 annosta)<br /><br />3-4 dl juguu<br />1/2 dl maitoo<br />1 banaani<br />1 rkl hunajaa (tai sokeria)<br /><br />Slurp.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-1815078802176644313?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>H.http://www.blogger.com/profile/18226811827617426837noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-57085038227263211292007-03-31T16:23:00.000+01:002007-03-31T16:36:35.345+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rg59rzjVFQI/AAAAAAAAADs/ggtJ6P7zaN4/s1600-h/paprikapasta_p.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rg59rzjVFQI/AAAAAAAAADs/ggtJ6P7zaN4/s200/paprikapasta_p.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5048110423855142146" border="0" /></a>Tämä on aika helppo ja vikkelä pasta, ainakin jos sinulla on grilli. Minä en edes tiennyt, että uunissamme on sellainenkin toiminto, ennen kuin päätin kokeilla paprikoiden grillaamista.<br /><br />Ainekset:<br />3 paprikaa, eri värisiä tai punaisia<br />Oliiviöljyä<br />1 iso sipuli viipaloituna<br />2-3 valkosipulinkynttä murskattuina<br />1-2 dl kermaa<br />1/4 tl chilijauhetta<br />2 rkl tuoretta oreganoa<br />Suolaa<br />Mustapippuria<br />Pastaa, vaikkapa fusillia tai spagettia tai mitä vain<br /><br />Leikkaa paprikat halki, poista siemenet ja lykkää paprikanpuolikkaat grilliin. Grillaa, kunnes kuori on musta ja rakkuloilla (eli jotain 5-8 minuuttia grillistä riippuen). Ota paprikat pois grillistä ja anna jäähtyä. Kuori mustunut kuori pois ja leikkaa paprikat paloiksi.<br /><br />Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli pehmeäksi. Lisää paprikapalat, valkosipuli, kerma ja chili. Keittele pari minuuttia, hämmennä välillä. Lisää lopuksi oregano (jos muuten käytät kuivattua, laita vain alle rkl, sillä se on paljon voimakkaamman makuista), suola ja mustapippuri. Sekoita valmiiseen pastaan.<br /><br />Tämä on muistaakseni sovellettu jostain Suuren Pastakirjan ohjeesta.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-5708503822726321129?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-79932704465038483542007-03-30T18:54:00.000+01:002007-03-30T19:04:28.675+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rg1PETjVFPI/AAAAAAAAADk/RT7QXd1t8-c/s1600-h/thairousku_p.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rg1PETjVFPI/AAAAAAAAADk/RT7QXd1t8-c/s200/thairousku_p.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5047777692738721010" border="0" /></a>Tämä on herkkuruokaa vahvan curryn ja kookosmaidon ystäville, muut voivat jättää suosiolla väliin.. Aineksista hieman: punaista thaiscurrytahnaa sai ainakin ennenaikaan K-kaupasta, kuten myös kaffirlimetinlehtiä. Thai-kalakastiketta löytyi joskus jopa lähi-Alepasta. Helsingissä Hämeentien etniset ruokakaupat ovat myös oiva tarvikeostospaikka. Kalakastikkeen kanssa kannattaa olla vähän varovainen, sillä siitä vaikuttaa olevan kovasti erilaisia versioita. Jotkut ovat supersuolaisia, jotkut taas miedompia. Kannattaa testata, ettei tule liian suolaista currya.<br /><br />Ainekset:<br />Öljyä paistamiseen<br />3 perunaa<br />Pitkäpapuja<br />Puolikas kukkakaali<br />Punaista paprikaa (kuvan curryssa on vihreää, koska kaupan punainen paprika oli tällä kertaa Israelista, enkä suostu ostamaan israelilaisia tuotteita)<br />Iso sipuli<br />2 rkl punaista thaicurrytahnaa<br />6 kaffirlimetin lehteä<br />1 rkl viherpippureita murskattuna<br />2 rkl thaikalakastiketta<br />1 tlk kookosmaitoa<br />2 dl vettä<br />2 tl fariinisokeria<br />1 rkl limen mehua<br /><br />Pilko sipuli pieneksi, kuutioi perunat ja kukkakaalit, suikaloi paprika ja leikkaa pitkäpavuista sopivankokoisia paloja. Laita wokkipannuun öljyä kuumenemaan. Lusikoi thaicurrytahna pannuun, sekoittele, ja lisää sipuli. Sekoita koko ajan ja paista, kunnes sipuli on valmista.<br /><br />Kaada kookosmaito ja vesi pannuun ja sekoita. Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Lisää sitten perunat, kukkakaalit ja kaffirlimetin lehdet. Keitä taas 10 minuuttia.<br /><br />Lisää paprikat, pavut ja viherpippurit. Keitä hiljakseen, kunnes kasvikset alkavat olla kypsiä. Lisää lopuksi kalakastike, limemehu ja fariinisokeri. Sekoita ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia. Tarjoa riisin kanssa.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-7993270446503848354?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-8575925722747506962007-03-18T22:20:00.000+01:002007-03-18T22:26:51.914+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rf2ukm5TXdI/AAAAAAAAADY/TQ2zLhdTMgQ/s1600-h/pasda.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rf2ukm5TXdI/AAAAAAAAADY/TQ2zLhdTMgQ/s320/pasda.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5043379101664239058" border="0" /></a><br /><br />Tämä ei liene mitään terveysruokaa, sillä aineksissa on niin pekonia kuin kermaakin. Mutta hyvääpä on.<br /><br />Ainekset:<br /><br />Muutama siivu pekonia pilkottuna (ihan läskiset osat kannattaa leikata pois ja viskata kissalle, jos sekään suostuu niitä syömään)<br />2 vartta kevätsipulia<br />4 purkkitomaattia tai 4 kaltattua tomaattia, siemenet poistettuna<br />3 dl kermaa<br />hienonnettua basilikaa<br />mustapippuria<br />suolaa<br /><br /><br />Käristä pekonipalat ja kevätsipuli pienessä määrässä oliiviöljyä. Paistele noin viisi minuuttia. Laita joukkoon basilikasilppu ja kerma. Keitä viitisen minuuttia. Lisää tomaatit pilkottuna ja mausta maun mukaan. Keitä samalla penne-pastaa (tai jotain muuta). Sekoita lopulta pasta ja kastike ja raasta halutessasi päälle parmesaania.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-857592572274750696?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-84471402015241237622007-03-11T01:46:00.000+01:002007-03-11T14:42:40.084+01:00"Päivän" kunniaksi näpräsin Sacher-tyylisen skulaakakun. Resepti on vanha ja hyväksi havaittu isoäidin resepti (mikä ei tarkoita sitä etteikö se voisi olla jostain Allers-lehdestä). Taikinaan tarvitaan<br /><br />150 g tummaa suklaata<br />150 g voita<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RfQHD3g1qII/AAAAAAAAACA/hJ7RGQ3Kd5U/s1600-h/skulaakaggu.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RfQHD3g1qII/AAAAAAAAACA/hJ7RGQ3Kd5U/s200/skulaakaggu.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5040661645957113986" border="0" /></a><br />1,5 dl sokeria<br />4 munankeltuaista<br />1 dl jauhettua mantelia<br />1 dl vehnäjauhoa<br />1 dl perunajauhoa<br />1,5 t-lusikallista leivinjauhetta<br />4 munan valkuaista<br /><br /><br />täyte<br /><br />1,5 dl aprikoosihilloa tai marmeladia<br />4-6 ruokalusikallista likööriä<br /><br />suklaakuorrutus<br /><br />125 g tummaa suklaata<br />0,5 rkl (oliivi- tms.) öljyä<br /><br />Taikina: Sulata suklaa joko vesihauteessa tai 1/2 teholla mikrossa n. 3 minuuttia. Sekoita hieman jääkaappia lämpimämpi voi sokerin kanssa <span style="font-style: italic;">kevyesti</span> kuohkeaksi (Nyrkkisääntö on että älä käytä sähkövatkaimia leivonnassa. Olen nähnyt monen kakun menevän pilalle vatkaimen ankarassa käsittelyssä. Yleensä parasta on kun ainekset ovat kevyesti sekaisin eikä atomitasolle asti homogenisoitu. Heitä vatkaimet ikkunasta ulos. Varo ettei osu kenenkään päähän.) Erota munista valkuaiset tai keltuaiset. Sekoita voi-sokeriseokseen keltuaiset yksitellen. Lisää sulatettu suklaa ja kuivat ainekset. Vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Laita taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.<br /><br />Täyte: Kun kakku on jäähtynyt jonkun verran niin leikkaa se keskeltä kahdeksi kiekoksi. Tee tutkimusmatka viinakappiisi ja katso löytyykö rommi- tai likööripulloista jämiä. Tällä kertaa löysin Grand Marnier -pullon pohjalliset jolla kostutin pinnat. Levitä aprikoosimarmeladi toiselle pinnalle ja laita puolikkaat takaisin yhteen.<br /><br />Suklaakuorrutus: sulata suklaa ja sekoita joukkoon tilkka öljyä. Öljy pehmentää suklaan eikä tee pinnasta kovaa ja halkeilevaa. Levitä suklaa kakun päälle ja anna jäähtyä. Anna makujen tasaantua mielellään vuorokauden verran.<br /><br />Ruuan ja skulaakakun seuraksi ploppasimme korkin Nipozzanon Chianti Rufina -pullosta (Riserva vuodelta 2002), jonka raahasimme Firenzestä viime kesänä odottamaan sopivaa tilannetta. Makuasioista voi tietenkin kiistellä, ja tiedän että Chiantit saavat joidenkin naamat pahasti irvistelemään, mutta tämä pullo oli jossakin rankattu parhaimpien Italien viinien joukkoon ja lisäksi puteli ei ollut mahdottoman hinnakas. Jaksoin sitten vain tähän päivään asti kasata ennakko-odotuksia enkä odotellut enempää kypsymistä. Mitä enemmän on ennakko-odotuksia, sitä enemmän voi tietenkin pettyä. Onko pullo viimekesän helteissä paahtunut portviinietikaksi? Korkkivika tuhonnut viinin? Viinin laatua hypetetty liikaa ja pullo onkin keskiverto-Rufinaa? Kaikista epävarmuuksista huolimatta Nipozzano osoittautuikin loistoviiniksi. Rehevä, pitkä maku, joka sopi hyvin paitsi lasagnen myös skulaakakun kanssa. Jos mainostavat, että johonkin kauppaan tulee erä myyntiin niin kaivakaa makuupussit kaapeistanne ja menkää jonottamaan kaupan oven ulkopuolelle jo edellisenä yönä että varmasti saatte varastoihinne edes muutaman nollaseiskavitosen.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-8447140201524123762?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>H.http://www.blogger.com/profile/18226811827617426837noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-86902278909233194642007-02-24T17:47:00.000+01:002007-02-24T17:53:19.715+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/ReBsSl3FFuI/AAAAAAAAADE/gLwrNd4Eikw/s1600-h/savulohipasta.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/ReBsSl3FFuI/AAAAAAAAADE/gLwrNd4Eikw/s320/savulohipasta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035143450056791778" border="0" /></a><br />Riina taisi mainita laittaneensa lohipinaattipastaa, joten minäkin päätin kokeilla.<br /><br />Ainekset:<br />pari pientä salottisipulia tai muuta sipulia<br />savulohisuikaleita ("zalmreepjes")<br />n. 200 g pakastepinaattia<br />2 dl ruokakermaa<br />pastaa, vaikkapa penneä tai fusillia<br />suolaa<br />mustapippuria<br />päälle parmesaania<br /><br />Freesasin silputun sipulin pannulla oliiviöljyssä. Lisäsin pinaatin ja ruokakerman sekä lohen. Laitoin pastan kiehumaan. Kääntelin lohipaloja kastikkeessa ja sekoittelin. Kun lohet olivat valmiita, maustoin suolalla ja mustapippurilla. Suolaa ei tarvinnut paljon, koska savulohipalat ovat aika suolaisia jo ennestään. Pakastepinaatista taas kannattaa valuttaa ja puristella ylimääräiset vedet pois ennen ruoanlaittoa.<br /><br />Sekoitin kastikkeen ja pastan ja ripottelin parmesaania päälle.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-8690227890923319464?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-58765162652020385582007-02-24T17:41:00.000+01:002007-02-24T17:47:16.798+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/ReBrB13FFtI/AAAAAAAAAC4/1kNge8UKKco/s1600-h/vsperunat.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/ReBrB13FFtI/AAAAAAAAAC4/1kNge8UKKco/s320/vsperunat.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5035142062782355154" border="0" /></a><br />Äkillinen valkosipuliperunahimo yllätti. Onneksi se oli helposti taltutettavissa. Perunoiden kera söimme tällä kertaa paistettuja munakoisoviipaleita ja keitettyjä ruusukaaleja, mutta aiemmin olen oheistanut perunat esimerkiksi lihamurekkeella tai jauhelihapihveillä. Miten vain.<br /><br />Ainekset:<br />noin 10 perunaa<br />5 valkosipulinkynttä<br />2 dl kermaa<br />1 tl suolaa<br /><br />Kuori perunat ja viipaloi ne tasaohuiksi viipaleiksi. Aseta perunat vuokaan. Murskaa valkosipulinkynnet tai pilko ihan pieniksi paloiksi. Sekoita vuokaan perunoiden sekaan. Kaada suola kerman joukkoon ja sekoita. Kaada kerma tasaisesti vuokaan perunoiden päälle.<br /><br />Paista uunissa noin 200 asteessa tunnin verran.<br /><br />Munakoisoviipaleet laitoin hikoilemaan puoleksi tunniksi ja paistoin pienessä määrässä öljyä pannulla. Ruusukaalit kiehuivat sillä aikaa hellalla.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-5876516265202038558?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-22929852665026917072007-02-17T01:01:00.000+01:002007-02-17T19:31:49.514+01:00Pesto tulee Italian Liguriasta eli Genovan alueelta. Nimi tarkoittaa italiaksi survottua, joka viittaa siihen, että perinteisesti pesto valmistetaan morttelissa survimella. Tämä ohje on hieman pidemmän kaavan mukainen. Pestoon tarvitaan valtava määrä (litra tai pari) basilikanlehtiä, jotka näppärästi valmistuvat omilla ikkunalautatiluksilla. Eli jos nyt pistät toimeksi niin saat erinomaisen peston valmiiksi joskus alkukesästä. Esivalmisteluihin tarvitaan<br /><br />Pussi genovese-koulukunnan basilikansiemeniä<br />Säkki multaa..<br />Kymmenkunta yrttipurkkia<br />vettä+aurinkoa<br /><br />Basilika on yleensä aika helppohoitoinen. Vaatii vain aika paljon valoa ja vettä, ja luonto hoitaa lopun. Viimeksi kun laitoin sadon tulemaan oli syksy ja kasvoivat sitä vauhtia että tuli muutamassa kuukaudessa tuuheita puskia. Jouduin viimein teurastamaan koko sadon hieman ennen joululomille lähtoä (eivät olisi pärjänneet paria viikkoa kastelematta) ja tuikkasin puolivalmiin satsin pestoa pakkaseen. Kun sato on korjattu alkaakin peston väsäys. Tarvitset<br /><br />ainakin litra basilikanlehtiä<br />6 ruokalusikallista pinjansiemiä (pine nuts)<br />4 valkosipulinkynttä<br />1/2 - 1 tl suolaa<br />2 dl oliiviöljyä<br />2 dl parmesaania (tai 1 dl parmesaania ja 1 dl pecorinoa)<br /><br />Raasta parmesaanibiitistä muutama desi. Voit käyttää osittain myös pecorinoa (tunnetuin pecorino on pecorino romano), lampaan maidosta tehtyä kovaa, voimakkaan makuista ja suolaista juustoa. Pilko valkosipuli ja pinjansiemenet karkeasti. Laita mortteliin vähän kerrallaan valkosipulia, pinjansiemeniä, basilikanlehtiä ja juustoa ja survo seos tahnamaiseksi. Tehosekoitinkin käy käytännossä, mutta ei periaatteessa. Lisää vähitellen oliiviöljyä ja suolaa ja sekoita. Tarjoillaan pastan ja punkun kera. Tuoreista aineksista tehty pesto voittaa kauppojen pestomömmöt kevyesti. Pesto sopii hyvin pakastamiseen jos aineksista jättää juuston pois ja sekoittaa sen pakkasesta otettuun sulatettuun raaka-aineeseen vasta ennen tarjoilua.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-2292985266502691707?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>H.http://www.blogger.com/profile/18226811827617426837noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-21624340374768440922007-02-14T02:00:00.000+01:002007-02-11T18:45:09.481+01:00Ema datshi on Bhutanin kansallisruoka. Bhutan taas on pieni ja eristynyt valtio Himalajalla, Nepalin ja Tiibetin lähellä. Maa on vuoristoinen, mutta mahtuu sinne pari laaksoakin. Innostuin Bhutanista luettuani Jamie Zeppan kirjan Ylitse taivaan ja maan, jossa hän kuvaa aikaansa maassa. Ema datshi mainitaan kirjassa, joten sitä piti koettaa tehdä.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RdJhQ13FFsI/AAAAAAAAACo/FjXTaBTYe-Q/s1600-h/emadatshi.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RdJhQ13FFsI/AAAAAAAAACo/FjXTaBTYe-Q/s200/emadatshi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5031190675690165954" border="0" /></a><br />Ainekset<br />öljyä tai gheetä tai vastaavaa<br />iso sipuli<br />5 valkosipulinkynttä<br />250 g isoja vihreitä ja punaisia chilejä<br />250 g bhutanilaista juustoa (ja koska sitä ei saa, käytetään tanskalaista fetaa)<br />2 tomaattia<br />korianteria<br /><br />Lohko sipuli isoiksi pitkittäisiksi paloiksi, leikkaa chilit pitkittäin noin neljään osaan per chilipalko. Pilko valkosipuli pieneksi. Kuutioi tomaatit, leikkaa feta pieniksi kuutioiksi.<br /><br />Laita kattilaan kiehumaan 3 dl vettä. Lisää veteen ruokalusikallinen öljyä, gheetä tai voita. Lisää sipulit ja chilit. Anna kiehua, keitä kannen alla 10 minuuttia.<br /><br />Lisää tomaatit ja valkosipulit. Keitä 3 minuuttia.<br /><br />Lisää fetapalat ja sekoita hyvin. Juuston on tarkoitus osaksi sulaa kastikkeeseen. Keitä kolmisen minuuttia.<br /><br />Koristele tuoreella korianterilla ja tarjoa riisin kera. Pari vinkkiä: 250 g chiliä on <span style="font-weight: bold;">paljon</span>, joten miedonna tarvittaessa. Ei kannata yrittää poistaa chilejä loppuvaiheessa, siinä kohtaa se ei enää auta.. Maku tuskin on sama kuin Bhutanissa, mutta hyvää tämä meidän mielestämme kuitenkin on.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-2162434037476844092?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-67836497528829787322007-02-11T18:33:00.000+01:002007-02-11T18:44:15.301+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9UKF3FFoI/AAAAAAAAAB8/AJ0kasDNItE/s1600-h/ruis.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9UKF3FFoI/AAAAAAAAAB8/AJ0kasDNItE/s320/ruis.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030331841144755842" border="0" /></a><br />Peruskalasoppa on herkkua. Varsinkin, kun sitä syö ruisleivän kera. Täällä Hollannissa ei kunnollista ruisleipää tunneta, mutta onneksi on Rotterdamin merimieskirkon kauppa. Sieltä saa ruisleipäjauhoainesta, jossa on kaikki paitsi hiiva valmiina. Aineksiin sekoitetaan hiivaa ja vettä ja sitten vain leipomaan. Lopputuloksena ehkä hieman muotopuolia mutta todella hyviä ruispaloja. Yleensä teen kerralla parikymmentä ruispalaa ja laitan osan pakastimeen. Ohje on jauhopussin kyljessä.<br /><br />Kalasopan taas teen näin.<br /><br />Ainekset<br />300 g pakastekalaa, esimerkiksi seitiä<br />pieni purjo<br />muutama peruna<br />iso porkkana (eilen ostin muuten AlbertHeijnistä <span style="font-weight: bold;">yksittäispakatun</span> porkkanan. Voiko hullumpaa olla.)<br />loraus maitoa<br />kalaliemikuutio<br />tilliä<br />sitruunapippuria<br />(ranskankermaa)<br /><br />Ensin kuoritaan ja pilkotaan perunat ja porkkana. Pilkotaan myös purjo. Pannaan kiehumaan niin, että peittyvät ja viskataan liemikuutio sekaan. Annetaan kiehua, kunnes perunat ovat lähes valmiita, mutta eivät aivan. Kuutioidaan pakastekala ja lisätään keittoon. Annetaan kiehua muutama minuutti, kunnes kala on kypsää. Lisätään maitoa haluttu määrä, sitruunapippuria ja tarpeen mukaan suolaa. Pilkotaan tilli ja sirotellaan päälle. Tarjoillaan haluttaessa ranskankermanokareiden kanssa.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9VtV3FFqI/AAAAAAAAACM/_tcILFmtgeE/s1600-h/kalasoppa.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9VtV3FFqI/AAAAAAAAACM/_tcILFmtgeE/s320/kalasoppa.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030333546246772386" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-6783649752882978732?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-16818603926680801692007-02-11T18:25:00.000+01:002007-02-11T18:06:06.380+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9RuV3FFnI/AAAAAAAAABw/vXJV-MMLLcI/s1600-h/munakoisopasta.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rc9RuV3FFnI/AAAAAAAAABw/vXJV-MMLLcI/s200/munakoisopasta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5030329165380130418" border="0" /></a>Toissapäivänä minä rakentelin tietokonetta kasaan osista ja siksi ruoanlaittovuoro oli taas H:lla. Söimme munakoisopastaa joskus <a href="http://www.yhteishyva.fi/ruokamaailma/reseptit/paaruoka_l_m/fi_FI/munakoisopasta/">netistä löytyneen</a> ohjeen mukaan. Olikin hyvää. Olemme yrittäneet opetella käyttämään munakoisoa, koska onnistuessaan se on supermaukasta, mutta aina välillä menee pieleen ja lopputulos muistuttaa kengänpohjaa. Ei tällä kertaa.<br /><br />Ainekset:<br />pastaa, esimerkiksi penneä<br />1 punainen chilipalko<br />1 munakoiso<br />pari kolme tomaattia pilkottuna kuutioiksi<br />3-5 valkosipulinkynttä<br />tuoretta basilikaa<br />2 rkl tomaattososetta<br />1 tl suolaa<br />1 tl sokeria<br />mustapippuria<br /><br />Leikkaa munakoisot viipaleiksi ja laita paperin päälle. Ripottele suolaa ja anna hikoilla 15-30 minuuttia. Kuivaa neste, paista viipaleet öljyssä pannulla ja leikkaa palasiksi.<br /><br />Pilko valkosipuli, chili, tomaatit. Kuumenna öljy ja kuullota valkosipuli ja chili. Lisää mausteet, tomaattisose ja tomaatit ja paista hetki.<br /><br />Lisää munakoisoviipaleet pannulle. Anna hautua. Tarjoile pastan kera.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-1681860392668080169?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-22120730350042171332007-02-08T22:52:00.000+01:002007-02-08T16:32:05.480+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RcuwZXXzsdI/AAAAAAAAAAg/ccUAK8OTxSM/s1600-h/sakepurkki.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RcuwZXXzsdI/AAAAAAAAAAg/ccUAK8OTxSM/s200/sakepurkki.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5029307358706381266" border="0" /></a>Tämä on japanilainen melko nopeasti laitettava ateria, kokkaukseen menee vain reilu puoli tuntia.<br /><br />300-400 g lohifilettä<br />1 rkl inkivääriä viipaleina<br />1 dl tummaa misotahnaa<br />2 dl vettä<br />1 dl sakea<br />2 rkl sokeria<br /><br />Käytin tänään Nomonomon purkkisakea, "taloussakea" joka kelpaa hyvin ruanlaittoon. Miso on soijapohjaista maustetahnaa, jota löytyy vaaleata tai tummaa versiota. Jälkimmäinen on voimakkaamman makuista.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu0SXXzseI/AAAAAAAAAAo/Kw-9UxMCGBA/s1600-h/tummamisotahna.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu0SXXzseI/AAAAAAAAAAo/Kw-9UxMCGBA/s200/tummamisotahna.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5029311636493808098" border="0" /></a>Laitan riisin tulelle. Japanilainen riisi on paksujyväistä ja puuroutuvaa. Pilkon inkiväärin viipaleiksi ja seikoitan ne veteen ja sakeen. Lisään sokerin. Laitan lohen syvään paistinpannuun ja kaadan seoksen lohen päälle. Keitän n. 20 minuuttia. Sekoitan misotahnan varovasti sekaan ja kiehautan. Lisään tilkan vettä että nesteestä tulee hyvä kastike.<br /><br />Ruoka on nyt periaatteessa valmista pientä näpräämistä lukuunottamatta. Leikkaan ensin inkivääristä pitkiä tikkuja koristeeksi. Tuuli höyryttää broccolia mikrossa ja kaivan wasabin jääkaapista. Wasabi on sushista tuttua piparjuuritahnaa joka isompina annoksina avaa tehokkaasti nenän. Mikä onkin hyvä koska on nuhanpoikanen. Loput sakepurkin sisällöstä joutuu vihreään sakekuppiin. Saken voi juoda joko kylmänä tai lämpimänä. Pääsääntö on, että sake juodaan niin kuin tuntuu parhaimmalta. Jos on epävarma siitä, että haluaako juoda lämpimänä vai kylmänä, niin halvat "pöytäsaket" juodaan yleensä lämpimänä ja hienostuneet saket taas hieman jäähdytettynä.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu4Q3XzshI/AAAAAAAAABA/XZDaWd-BfsA/s1600-h/sakekuppi.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu4Q3XzshI/AAAAAAAAABA/XZDaWd-BfsA/s200/sakekuppi.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5029316008770515474" border="0" /></a> Itse lykkään yleensä saken kuin saken mikroon lämpiämään, varsinkin näin talvella kun nurkista tuulee sisään.<br /><br />Tämä resepti oli muuten Tomosta, japanilaisen kulttuurin ystävät ry:n jäsenlehdestä. Alla vielä kuvatus kokkauksen tuloksesta. Huom vihreä viiva wasabia lautasen reunalla.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://4.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu5u3XzsjI/AAAAAAAAABQ/t1lSXaxYboE/s1600-h/misolohirousku.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://4.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/Rcu5u3XzsjI/AAAAAAAAABQ/t1lSXaxYboE/s200/misolohirousku.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5029317623678218802" border="0" /></a><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-2212073035004217133?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>H.http://www.blogger.com/profile/18226811827617426837noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-78728580256644961102007-02-08T16:26:00.000+01:002007-02-08T00:26:23.176+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RctBUF3FFmI/AAAAAAAAABk/_R1KUNzZL58/s1600-h/lohip.JPG"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RctBUF3FFmI/AAAAAAAAABk/_R1KUNzZL58/s200/lohip.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5029185222315677282" border="0" /></a>Meillä syödään nykyään aika harvoin lohta, koska sen kilohinta pyörii täällä 18-20 euron välillä. Eilen lohi oli tarjouksessa, joten pitihän sitä sitten ostaa. Nyt on lohta kahtena päivänä peräkkäin.<br /><br />Eilinen ruoka oli lohta perunamuusin ja tillin kanssa. En muista, mistä olen oppinut ohjeen. Paljon yksinkertaisempaa ei ole (paitsi tietysti se klassinen pannulle ja sitruunaa perään).<br /><br />Tarvitset purkin ranskankermaa, hieman sitruunapippuria, desin pari vettä, kalaliemikuution ja kuivattuja yrttejä, esimerkiksi rakuunaa tai basilikaa. Sekoita kyseiset ainekset keskenään. Laita lohi uunivuokaan. Kaada kastike päälle. Laita uuniin 200 asteeseen puoleksi tunniksi. Ripottele päälle tilliä. Syö pottumuusin ja vihannesten kanssa.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-7872858025664496110?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-52349488842623126352007-02-05T23:55:00.001+01:002007-02-06T00:13:47.130+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rce576TNPpI/AAAAAAAAABU/BqHaN5J1lEY/s1600-h/palakpaneer.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rce576TNPpI/AAAAAAAAABU/BqHaN5J1lEY/s200/palakpaneer.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5028191947895684754" border="0" /></a><br />Palak paneeria saa varmaankin kaikista intialaisista ja nepalilaisista ravintoloista. Se on siis paneer-juustoa pinaatissa. Kävimme toissailtana intialaisessa ravintolassa syömässä ja eilen laitoin pastaa, johon tuli pinaattia (olipa muuten ihana pasta, kiitos ohjeesta <a href="http://valipala.blogspot.com/2007/01/tunnustan-italian-lipun-vrej.html">Välipala-blogille</a>!). Tänään piti sitten käyttää loput pinaatit ja mielessä pyöri taasen intialainen ruoka.<br /><br />Sovelma tämä on, koska en jaksanut valmistaa paneeria, vaan käytin ricottaa. Olen kerran tehnyt kotona paneeria, ja se onnistui ihan hyvin, oli vain aikaavievää. Tarvitsin siihen lähinnä täysmaitoa ja sitruunaa. Sekä yhden entisen laamapaidan...<br /><br />Tässä nyt kuitenkin tämäniltainen palak paneer -sovellukseni.<br /><br />Ainekset:<br />Gheetä tai öljyä<br />Parisataa grammaa ricottajuustoa<br />Noin 750 grammaa pakastepinaattia<br />1 tomaatti<br />1 iso sipuli<br />4 valkosipulinkynttä<br />1 rkl raastettua inkivääriä<br />2 pientä punaista chiliä<br />Purkki creme fraichea<br />1 tl kurkumaa<br />1 tl jauhettua korianteria<br />2 tl juustokuminaa<br />Silputtua tuorekorianteria<br /><br />Ricotta valmistellaan kuten herne-muna-ricottacurryssa. Uuniin 175 asteeseen 30-45 minuutiksi ja sitten kuutioiksi.<br /><br />Pilkotaan sipuli, valkosipuli ja chilit sekä raastetaan inkivääri. Kuumennetaan rasva padassa ja laitetaan silput sekaan. Mausteet perään. Käännellään nelisen minuuttia, eli taas kunnes mausteet alkavat tuoksua. Pienennetään liekkiä ja sekoitetaan creme fraiche mukaan. Lisätään hiljalleen sulatettu pakastepinaatti joukkoon ja annetaan olla pienellä tulella noin 15 minuuttia.<br /><br />Lisätään tomaatti ja osa tuorekorianterista ja keitetään hetken. Soseutetaan tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisätään juustokuutiot ja keitetään vielä 10 minuuttia. Maun mukaan suolaa perään. Koristellaan tuoreella korianterilla ja tarjoillaan riisin kera.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-5234948884262312635?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-17010730950662247232007-02-05T19:20:00.000+01:002007-02-05T19:27:00.292+01:00Skrubun <a href="http://skrubu.net/?p=2061">viikkofemma</a> on tällä kertaa ruoka-aiheinen, joten vastaan siihen täällä.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">1. Listaa viisi suosikkimaustettasi.</span><br />Korianteri, kurkuma, basilika, garam masala, chili.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">2. Listaa viisi suosimaasi ruokamaata.</span><br />Intia, Nepal, Thaimaa, Italia ja Suomi.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">3. Listaa viisi suosikkiraaka-ainettasi.</span><br />Pinaatti, munakoiso, peruna, chili, tuorejuusto.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">4. Listaa viisi ruokapuolen inhokkiasi.</span><br />Maksalaatikko, siskonmakkara.. öö, ei minulle tule viittä mieleen. Maksalaatikko ja siskonmakkarakeitto ovat ne ainoat ikuiset inhokit.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">5. Ja kerro sitten vielä mistäpäin nettiä löydät ruokaohjeesi, vai oletko ehkä täysin painetun sanan pauloissa?</span><br />Tuossa sivupalkissa listatuista ruokablogeista, keskustelupalstoilta, monista keittokirjoista, kysymällä ihmisiltä resepejä. Tai sitten soveltelen ilman ohjetta.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-1701073095066224723?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-77230863530495487802007-02-03T01:09:00.000+01:002007-02-03T01:56:06.493+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RcPXkJikqRI/AAAAAAAAAAM/7-Iy_a1YBXM/s1600-h/hernemunaricotta.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_Xqf7TxZ4NJc/RcPXkJikqRI/AAAAAAAAAAM/7-Iy_a1YBXM/s200/hernemunaricotta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5027098625111795986" border="0" /></a>Tämä kavisruoka on yksi meidän kestosuosikeistamme. Resepti on alunperin Suuresta aasialaisesta keittokirjasta, mutta ainekset alla on skaalattu meidän makuumme (paljon valkosipua ja mausteita). Valmistuksessa menee noin tunti.<br /><br />Ainekset<br />200-300 g ricottajuustoa<br />2-3 kananmunaa<br />2 keskikokoista sipulia<br />4-5 valkosipulin kynttä<br />2 laakerinlehteä<br />2 rkl gheetä (tai muuta paistorasvaa)<br />2 dl pakasteherneitä<br />2 tl kurkumaa<br />1 rkl garam masalaa<br />1 rkl jauhettua korianteria<br />1/2 tl chilijauhetta<br />1 säilyketölkki tomaatteja<br />2 rkl tomaattipyrettä<br />2 dl vettä<br />2 rkl jugurttia<br />1/2 tl suolaa<br />yksi nippu tuoreita korianterinlehtiä<br /><br />Laitan ricottan uunivuokaan ja leikkelen juuston noin parin sentin viipaleiksi. Vuoka 175-asteiseen uuniin paistumaan noin 45 minuutiksi. Pilkon sipulin ja valkosipulit ja laitan riisin keittymään.<br /><br />Keitän pari kananmunaa kovaksi, kuorin ne ja ripottelen päälle kurkuman. Laitan gheen valurautapataan ja lieden melko kovalle lämmölle. Paistan munia muutaman minuutin koko ajan pyöritellen ja siirrän sitten ne syrjään. Nakkaan kuumaan pannuun nyt paistumaan sipulit, valkosipulit ja pari laakerinlehteä. Kun sipulit ovat pehmentyneet viskaan mukaan garam masalat, jauhetun korianterin ja jauhetun chilin. Nuuh. Seos alkaa tuoksumaan. Muutaman minuutin paistamisen jalkeen lisään muutaman desin vettä, purkin säilyketomaatteja ja ruokalusin tai pari tomaattipyrettä. Pistän kannen päälle, hellan lämmön alemmaksi ja annan porista hiljaa 5 minuuttia.<br /><br />Sekoitan mukaan paistetun ricottan, pakasteherneet (ei tarvi edes sulattaa) ja pari-kolme ruokalusikallista jugurttia (esim. bulgarialaista sellaista, tai jotain muuta maustamatonta) ja paistetut kanamunat. Melkein valmis. Vielä tuoretta silputtua korianteria päälle ja kiikutan padan pöytään riisin kera. Rousk.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-7723086353049548780?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>H.http://www.blogger.com/profile/18226811827617426837noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-30472362620156679182007-02-01T02:35:00.000+01:002007-02-01T04:26:51.067+01:00<div style="text-align: justify;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RcFEGKTNPnI/AAAAAAAAAA8/jswQHHg2mTE/s1600-h/pinaattipasta.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RcFEGKTNPnI/AAAAAAAAAA8/jswQHHg2mTE/s200/pinaattipasta.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5026373531757002354" border="0" /></a>Tänään emme ehtineet ruokakauppaan, joten illallinen piti kehittää siitä, mitä kaapeista löytyi. Onneksi löytyi spagettia, pinaattia ja kermaa. Sekä hiukan salottisipulia ja valkosipulia. Murskattu valkosipuli eli valkosipulipuristimesta tuleva on muuten hollanniksi "uit de pers"..<br /></div><br />H pilkkoi pari pientä salottisipulia ja muutaman valkosipulinkynnen sekä sulatti pakkasesta 200g pakastepinaattia. Kuullotin sipulit pannulla öljyssä, lisäsin pinaatit ja reilun lorauksen kermaa. Maustoin aromisuolalla ja mustapippurilla. Lopuksi andanteksi eli al denteksi keitetty spagetti ja kastike sekaisin ja päälle hiukan juustoraastetta. Valmis!<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-3047236262015667918?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-303214546288655632007-01-30T21:29:00.000+01:002007-01-30T21:40:03.527+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb-qyqTNPmI/AAAAAAAAAAw/3MCPtpZaArY/s1600-h/bordellikala.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb-qyqTNPmI/AAAAAAAAAAw/3MCPtpZaArY/s200/bordellikala.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5025923496493792866" border="0" /></a>Uunissa valmistettu pakastevalmiskala on meillä bordellikala, koska yleensä käytämme Vis Bordeaux -merkkistä tuotetta. Se on jotain leivitettyä ja maustettua valkoista peruskalaa, ihan hyvää, pakastealtaasta kotiin ja sitten uuniin 225 asteeseen 45 minuutiksi.<br /><br />Lisukkeeksi laitan perunamuusia: 8 perunaa, jotka keitetään kuorittuina ja puolitettuina kypsiksi, valutetaan vesi pois, lisätään tilkkanen* maitoa ja pari lusikallista voita, muussataan. Ja tällä kertaa kukkakaalia, mutta useimmiten meillä on lisukekasviksena parsakaalia. Kummatkin -kaalit valmistan mikrossa, koska luin jostain, että se säilyttää ravintoaineet paremmin kuin keittäminen.<br /><br />Parsakaali mikrottuu hyvin, kun sen laittaa kannelliseen astiaan, jonne on parsakaalin kukintojen lisäksi ripoteltu suolaa ja kipattu viisi ruokalusikallista vettä. Sädetystä 4 minuuttia ja valmis. Kukkakaali taas vaatii ehkä hiukan enemmän vettä ja minuutin enemmän aikaa, ainakin meidän mikromme täydellä teholla.<br /><br />Pilkon muussin päälle vielä tilliä ja ruohosipulia. Nopea ja vaivaton ruoka.<br /><br />* <span style="font-size:78%;">H ei tykkää "tilkkasista" tai "ripauksista". Pitää olla tarkkoja mittoja, jotka mitataan ruokaa laittaessa huolellisesti ja keskittyen. Minä taas teen aina vähän sinnepäin. Alle parikymppisenä olin kateellinen, kun äitini osasi laittaa ruokaa "tuosta vaan", katsomatta ohjeita tai miettimättä, ja aina tuli hyvää. Nyt minäkin osaan jo hieman soveltaa, mutta en toki vielä yhtä hyvin kuin äiti..</span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-30321454628865563?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-1856978191845436732007-01-29T21:19:00.000+01:002007-01-29T21:42:48.764+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb5ZDKTNPlI/AAAAAAAAAAk/xudHRAwmN0s/s1600-h/kikcurry.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="http://2.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb5ZDKTNPlI/AAAAAAAAAAk/xudHRAwmN0s/s320/kikcurry.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5025552145031446098" border="0" /></a><br />Kikherneet ovat täällä aika halpoja, ainakin tölkkimuodossa. Kuivattuina todennäköisesti vielä paljon halvempia, mutta käytämme näitä tölkitettyjä. Niitä kun ei tarvitse liottaa. Tässä pari kikhernecurrya, joissa molemmissa melkein samat, intialaistyyppiset mausteet.<br /><br /><span style="font-size:130%;">Versio 1</span><br /><br />2 rkl gheetä tai öljyä<br />Iso tölkki kikherneitä (800g)<br />Tölkki purkkitomaatteja<br />Iso sipuli<br />Muutama valkosipulinkynsi, me laitamme yleensä 5, mutta olemmekin valkosipuliaddikteja<br />2 pientä punaista chiliä tai 1/4 tl chilijauhetta<br />1 tl kurkumaa<br />1 tl paprikajauhetta<br />1 tl suolaa<br />1 rkl juustokuminaa eli jeeraa<br />1 rkl jauhettua korianteria<br />2 tl garam masalaa<br />silputtua tuorekorianteria<br /><br />Pilko sipuli, valkosipuli ja chili. Laita <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ghee">ghee</a> tai öljy (itse käytän sekoitusta, jossa on vähän gheetä maun vuoksi ja terveellisempää öljyä lisäksi) kuumenemaan. Kippaa sipuli-valkosipuli-chilisekoitus pataan. Kääntele hetki. Laita kurkuma, paprikajauhe, suola, jeera ja korianteri mukaan ja sekoita kunnolla. Paista, kunnes sipuli on kuullottunut ja mausteet tuoksuvat kunnolla.<br /><br />Kaada kikhernetölkin neste talteen. Kaada kikherneet ja tölkkitomaatit pataan. Sekoittele. Anna kiehua pienellä liekillä kansi päällä parikymmentä minuuttia.<br /><br />Lisää garam masala. Anna kiehua vielä 5-10 minuuttia. Jos neste käy vähiin, lisää kikhernetölkistä sivuun otettua. Lisää pilkottu korianteri ja tarjoile riisin ja/tai naanleivän kanssa.<br /><br /><span style="font-size:130%;">Versio 2<br /></span><br />2 rkl gheetä tai öljyä<br />Iso töĺkki kikherneitä<br />Iso sipuli<br />Valkosipulinkynsiä, jotain 5<br />2 pientä chiliä<br />2 isoa tomaattia<br />1 tl kurkumaa<br />1 tl jeeraa<br />1 rkl korianterijauhetta<br />2 rkl sitruunamehua<br />2 tl garam masalaa<br />tuoretta korianteria<br /><br />Valmista suunnilleen samalla tavalla kuin edellinenkin, eli pilko sipuli, valkosipuli ja chili, kuumenna ghee tai öljy, kaada sipuli-valkosipuli-chilisekoitus ja mausteet (paitsi garam masala ja sitruunamehu) pataan ja kääntele, kunnes kuullottunutta ja maistuvaa. Leikkaa myös tomaatit pieniksi kuutioiksi. Laita tomaatit pataan, kansi päälle ja keittele, kunnes tomaatti on kokonaan pehmennyt.<br /><br />Kaada kikherneiden neste talteen. Kaada kikherneet pataan. Keitä noin 10 minuuttia.<br /><br />Kaada 1-2 dl kikherneiden nestettä pataan. Keitä taas 10 minuuttia.<br /><br />Lisää garam masala ja sitruunamehu. Keitä vielä viitisen minuuttia. Silppua korianteria päälle ja tarjoa riisin tai naan-leivän kanssa.<br /><br />Huom! Versio 2:ssa ei ole lainkaan suolaa mukana, joten kannattaa lisätä, jos ei tule juttuun suolattoman soosin kanssa. Riisissä sitä todnäk kuitenkin on.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-185697819184543673?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-562421361613158252007-01-28T22:05:00.000+01:002007-01-28T22:10:04.486+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb0Q1KTNPkI/AAAAAAAAAAY/xpbzQkyl8Qk/s1600-h/omenapiirakka.jpg"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="http://1.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/Rb0Q1KTNPkI/AAAAAAAAAAY/xpbzQkyl8Qk/s200/omenapiirakka.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5025191264699366978" border="0" /></a>H laittoi iltapalaksi omenapiirakkaa <a href="http://www.uta.fi/%7Ept52993/reseptit/r_tp05.htm">netistä löytyneen</a> ohjeen mukaan. Ohjeessa neuvotaan levittämään puolet taikinasta pohjaksi ja puolet kanneksi; meillä laitetaan koko taikina pohjaksi, vaikka vuoka on kai suunnilleen samaa kokoa kuin ohjeessa. Eikä syödä vanilijakastikkeen kanssa vaan jätskin. En ole vanilijakastiketta vielä Hollannissa nähnytkään.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-56242136161315825?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-27735570960237336982007-01-28T19:35:00.000+01:002007-01-29T00:35:02.399+01:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RbztS6TNPjI/AAAAAAAAAAM/je6MeklztPY/s1600-h/bataatticurry.jpg"><img style="margin: 0pt 0pt 10px 10px; float: right; cursor: pointer;" src="http://3.bp.blogspot.com/_HoQ86slGYZs/RbztS6TNPjI/AAAAAAAAAAM/je6MeklztPY/s320/bataatticurry.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5025152193381875250" border="0" /></a>Ainekset:<br /><br />iso bataatti<br />munakoiso<br />iso sipuli<br />2 rkl öljyä<br />2 rkl punaista thaicurryseosta<br />4 dl kookosmaitoa<br />2 dl vettä<br />6 tl sitruunaruohoa<br />2 rkl thai-kalakastiketta<br />2 tl fariinisokeria<br />(kaffirlimetin lehtiä)<br />2 rkl limen mehua<br />tuoretta korianteria<br /><br />Ihan ekana olen itkettänyt munakoisoa, eli laittanut sen viipaleina talouspaperin päälle, siroitellut päälle karkeaa suolaa ja jättänyt oleilemaan puoleksi tunniksi. Sitten pyyhkäisy talouspaperilla ja koiso kuutioiksi. En ole varma, onko tämä tässä tapauksessa tarpeellinen vaihe, mutta munakoiso on niin uusi juttu mulle, että varmuuden vuoksi teen noin.<br /><br />Pilko sipuli, kuutioi bataatti ja munakoiso. Lykkää öljy wokkiin tai pataan kuumenemaan. Lisää pataan sipuli ja thaicurrymössö. Sekoittele ja paista kolmisen minuuttia.<br /><br />Lisää kookosmaito, vesi ja kaffirlimelehdet, jos käytät niitä. Laita kansi päälle ja anna kiehua. Keitä noin viisi minuuttia.<br /><br />Viskaa bataattilohkot pataan ja keitä kuutisen minuuttia. Heitä munakoisolohkot mukaan, kuten myös sitruunaruohot. (Itse käytän tällä hetkellä purkitettua sitruunaruohoa, mutta saa sitä tuoreenakin.) Keitä pienellä liekillä kymmenisen minuuttia, tai kunnes ainekset ovat kypsiä.<br /><br />Sekoita joukkoon kalakastike, limemehu ja fariinisokeri. Anna keittyä vielä pari minuuttia. Pilko korianteria ja koristele ruoka sillä. Tarjoa riisin kanssa; meillä käytetään halpaa surinamilaista valkoista riisiä.<br /><br />Resepti on peräisin Vegetarische Kookboekista, mutta olen muunnellut hieman.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-2773557096023733698?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-920453400816103118.post-73945363270522109902007-01-28T16:11:00.000+01:002007-01-28T16:15:15.981+01:00Tarkoituksena on blogittaa ruokaa ja testata samalla Bloggerin ominaisuuksia. <a href="http://tuuli.vuodatus.net">Päiväkirjablogini</a> on <a href="http://vuodatus.net">Vuodatuksessa,</a> minkä vuoksi Bloggerin jipot ovat jääneet varsin hämäriksi. Ties vaikka tähän tykästyisi.<div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/920453400816103118-7394536327052210990?l=rousk.blogspot.com' alt='' /></div>Tuulinoreply@blogger.com0